ホイップクリームの未開封開封後の賞味期限は?冷凍は長持ちする?
プリンやババロアといった冷菓を作るときにはもちろん、ケーキのデコレーションやシチュー作りにも欠かせないクリーム。食品を取り扱っているお店のほとんどで購入することができ、お菓子や料理の味を華やかにしてくれますよね。
今回は、クリームの中でもホイップクリームに焦点を当ててお話ししたいと思います。
賞味期限や保存方法、便利な使い方などを知って、ホイップクリームを便利に使ってみましょう！
ホイップクリームの未開封、開封後の賞味期限は？
ホイップクリームと純生クリームの違いは？
お店に行くと乳製品のコーナーでよく見かけるクリーム。その中でも純生クリームとホイップクリームという2種類の表記を見かけたことはありませんか？純生クリームを泡立てたものをホイップクリームということもありますが、商品名としての純生クリームとホイップクリームは実は違うものなのです。
・純生クリームの原料は動物性脂肪！
純生クリームは、牛乳に含まれる乳脂肪という成分を原料にしたクリームのことを指します。口当たりがよく、牛乳の香りやコクが深く感じられるのが特徴です。
ホイップクリームに比べてやや値段が高くなりますが、お菓子だけでなく料理の隠し味としても使えます。とっておきの一品を作りたいとき、おすすめです。
・ホイップクリームの原料は植物油脂！
ホイップクリームは純生クリームとは違い、サフラワー（ベニバナ）やぶどうの種、大豆といった植物から抽出した脂肪分である植物油脂を原料としています。純生クリームに比べるとあっさりした風味で口当たりも軽いため、料理の中でどっしりしたコクを出すということはありません。
ホイップクリームの最大の強みは、その名の通りホイップしたときの強さです。ホイップしてから時間がたってもクリームがしっかりしているため、絞り出したときの形を長い間保つことができます。ケーキや飲み物のデコレーションにぴったりです。
ホイップクリームには安定剤や保存料を使っていることが多いため、賞味期限が長いのも大きな特徴ですね。
ホイップクリームと純生クリームの賞味期限について
どちらのクリームも、開封前の賞味期限はパッケージに記載してあります。純生クリームはおよそ10日間程度、ホイップクリームは1ヶ月程度のものがほとんどです。
しかし開封すると、どちらのクリームもぐっと賞味期限が短くなってしまいます。とくに純生クリームは足が早く、開封後は1日か2日程度で使い切るのがベストとされています。
冷蔵庫の中で保存しておくのも、最大で5日間程度にしておきましょう。安定剤や保存料が入っているホイップクリームでもそれは同じこと。開封したホイップクリームも、どんなに長くても保存期間は1週間までがぎりぎり安全のラインとされています。
時間が経つほど悪くなってしまいますので、開封したら早めに使い切ってしまいたいものですね。
冷凍すると長持ちするの？
ホイップクリームは、実は冷凍できるんです。ここではホイップクリームを冷凍するときの方法や気をつけたいこと、冷凍ホイップクリームの使い道についてお話ししたいと思います。
冷凍するときにに気をつけたいこと
・しっかり泡立てよう
残念ながら、ホイップクリームを液体のまま冷凍することはできません。クリームは主に水分と脂肪分でできていますが、凍らせてしまうとクリームの中の水分が氷になって結晶化してしまい、脂肪分を覆っている脂肪膜と呼ばれる部分を壊してしまうからです。
ですので、冷凍するときはハンドミキサーなどでしっかりとホイップしましょう。使いたい用途によって、ホイップする前に砂糖で_甘い味をつけたり、ジャムやココアの粉末などで色をつけてもいいですね。
植物生のホイップクリームだけでなく、動物性の純生クリームでも同じことができます。
・保存はラップを敷いたタッパーやシリコントレイが便利
ホイップしたクリームを保存するときは、形をしっかり作ることができる容器に保存しましょう。ラップを敷いたタッパーに入れて冷凍すれば、ラップをひきあげてから使うぶんだけ包丁でサクッと切ることができてとっても便利！
ジャムやココアなどで色をつけたホイップクリームを可愛い形のシリコントレイに入れて冷凍すると、水を入れて凍らせた場合と同じようにトレイと同じ形になります。
冷凍したあともデコレーションに使いたい！という場合はホイップクリームを絞り袋に入れ、ラップを敷いたタッパーの中に好きな形に絞り出して冷凍してみましょう。冷凍庫の中で形を崩さないよう注意すれば、きれいな形のデコレーションとして大活躍間違いなしです。
冷凍したホイップクリームはどれくらい日持ちする？
きちんと泡立てて冷凍した場合、ホイップクリームは1ヶ月程度日持ちします。ですが一度冷凍したホイップクリームをふたたび解凍すると、冷凍前と比べてコクや風味が薄れてしまうのが難点。
電子レンジで解凍したりせず、凍ったまま使うのがよさそうですね。
●冷凍したホイップクリーム、こんなときに使える！
① ホットドリンクに添えて
温かいコーヒーやココアの上に冷凍ホイップクリームをひとかけら乗せると、それだけでなんだかカフェ仕様！砕いたアーモンドやシナモンの粉をふりかけると、さらにおしゃれになりますね。
わざわざカフェに行かなくても、おうちでオシャレなホットドリンクを楽しむことができます。寒い時期の、くつろぎタイムのお供としておすすめです。
② 焼き菓子に添えて
パウンドケーキやパンケーキなど、手作りの焼き菓子に添えるトッピングとしても冷凍ホイップクリームは大活躍。
ジャムやココアなどで色をつけた冷凍ホイップクリームを添えると、子どもも喜ぶ可愛い見た目になります。バレンタインに手作りのチョコケーキを作ったら、ハート形の冷凍ホイップクリームも一緒に作ってみませんか？いちごジャムでピンク色をつけたら、ちょっとスペシャルなバレンタインになるはず。
③おうちで豪華手作りパフェ？！
アイスクリームやコーンフレークに缶詰のフルーツ、そして冷凍ホイップクリームがあれば、可愛いグラスに盛りつけておうちでパフェだって作れちゃいます。お好みでスポンジ生地やチョコソース、ジャムなども用意して、みんなでパフェパーティーをしてみてはいかがでしょう？
③ デコレーションケーキのデコレーションとしても
絞り袋で絞って形を作り冷凍したホイップクリームを、デコレーションケーキに乗せるだけでOK！ケーキ表面のデコレーションも大変ですが、飾りのクリームを絞ってデコレーションするのもなかなかの重労働ですよね。
形を作って冷凍したホイップクリームがあれば、ケーキの上にポンと乗せるだけ。いろいろな形を作ってみましょう。
ホイップクリームってコンビニでも販売してるの？
コンビニでも、ホイップクリームを購入することができます。
パックに入った液体ホイップクリームの場合、ほとんどはパック飲料の近くに置いてあります。コンビニをよく使う方なら、一度は目にしたことがあるのではないでしょうか？
未開封時の賞味期限の長さから、コンビニで購入できるのはほとんどが「植物油脂」を原料としたホイップクリームです。純生クリームは未開封状態でも賞味期限があまり長くないため、コンビニでの取り扱いはあまりないようです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回はホイップクリームの未開封、開封後の賞味期限や冷凍すれば長持ちするのかどうかに迫ってみました。
実は冷凍保存できるホイップクリームは、使い道さまざま。純生クリームを泡立てて作ったホイップクリームなら、カレーやシチューなどの料理に入れてもコクが出て美味しくなります。
ホイップクリームをかしこく使って、美味しく楽しい生活をしてみてください！
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