おでんの名前の由来や語源を調べた！発祥地はどこなの？
2017/10/24
今回はおでんの由来や語源を調べてみました。おでん…皆さん大好きですよね？皆さんはおでんの具材で何が好きですかー？
というわけで今回はおでんの歩んできた人生を紐解いてみると、これまた興味深い結果がお目見えしましたので紹介します。
おでんの名前の由来や語源を調べた！
おでんとは、元々室町あたりの時代に豆腐に味噌を塗りたくって、焼いた食べ物が語源となっている説が有力。田楽ですね。田楽の田をとって、敬称である御をつけて呼んだことからおでんと呼ばれるようになった模様。
当時は味噌を塗りたくって食べていました。。その時代に現代風の醤油なんかありませんので味噌を塗りたくって食べてました、つまり味噌田楽です、筆者も大好きです。
そのころは醤油なんかないので味噌のスタイルだった訳ですが、江戸時代の中期に焼く田楽ではなく、煮込んで作るものが流行った模様。つまり味噌煮込みおでんですね、これもまた筆者も大好き。
そして、江戸時代終わり頃に醤油というものが世に出回り、醤油で煮込んだ物が、流行し今に至る。と言うのが由来で、江戸に住む人々の代表的な料理だったそうな…。つまり現代風のおでんに近い物ですね。
もちろん、味噌煮込みおでんは現在でも現役バリバリです、名古屋だとそう珍しくはないですね。濃い〜味のおでんは最高！
おでんの歴史は諸説あるようですので、気になった方は調べてみると、おでんの違った部分が見えてきて楽しいですよ。
おでんの発祥の地はどこ？
おでんの発祥地も諸説あるようですが、元々は上記で述べたように江戸に住む庶民の食べ物であったという所から察するに江戸…今の東京都が発祥地というのが有力みたいですので、そちらをご紹介します。
江戸時代に醤油が普及し、醤油煮込みおでんが普及する中、関西の方にも出回るようになりますが、関西の方だと、関東地方の濃い味付けがあまり好まれなかったようで、薄い味付けで作られるようになったそうです。
現在ではおでんというと醤油、出汁で煮込んであるのがメジャーですね、魚粉かかかっているおでんや、トマト、ウインナーが入ってるおでんなどなど、種類はたくさんありますね、筆者はどれも好きです。
好きな具材ランキング！！
てなわけで、おでんの具材で何が好きかランキング〜。
筆者の友人、知り合い、家族、親戚含め100人聞いてみた。好きなおでんの具材は？ってことで色んな回答がありましたが、その中で上位五つ＋最下位を紹介します。
第1位大根
第2位ソーセージ
第3位豚軟骨
第4位巾着
第5位さつま揚げ
第1位は文句なし！大根先生ですね、筆者も皆さんも大好き！別の料理の大根は食えないのに、おでんの時は食えちゃうあれですね。堂々の1位でした、脅威の43人、約半数からの支持を得た大根…もはや敵無しですね。
第2位はソーセージ！ここでダークホースのソーセージが来ましたー！予想はしてましたが、まさかの2位…。ソーセージさんが生み出す汁の旨味、そしてソーセージの旨味の最強のハーモニィ。回答者33人でした。
第3位は豚軟骨君、筆者の母が作るおでんには軟骨君は必須の存在です。圧力鍋で煮込まれた軟骨君は骨まで食べられるほどでした。身内からの回答が多いのが難ですが、回答者10人。
第4位は巾着ちゃん、巾着ちゃん…おでん作る時に何入れる？ってなった時に、とりあえず入れとけ具材に入ってるくらいの人気な具材ですね。餅が喉に詰まると焦るけど、出汁吸った油揚げやもやし、餅の食感、味はとても美味しいです。回答者8名。
第5位さつま揚げ殿、これもおでん作る時何入れる？ってなった時にとりあえず入れとけ具材に選ばれるくらいに人気の具材ですね。こちらは回答者5名。
そして気になるワースト1位…。
最下位ピーマン
ピーマン…友人Ｔ君はピーマンをおでんに入れてるとのこと、ピーマンっておでんに入れるんだァ…そうかそうかーと言っておきました、ま、まぁおでんにピーマン入れても美味しそうっちゃ美味しそうですので、今度やってみようかな？と思った筆者です。家庭によってはピーマン入れるんだと、今回独自にアンケート取材してみて勉強になりました。
まとめ
おでんは、大抵のものは入れても不味くならない。よほど変なものを入れなきゃ自由なんだ！ということですね。
各家庭でオリジナルのおでんがあり、その地域の特色を生かしたおでんは優劣をつけていいものか悩みましたが、あくまでも筆者の周りのアンケート結果になりますので、参考程度にお読みくださいまし。
他にもおでんには、はんぺんとか、ちくわぶとか、牛すじとか色々な具材があります。どの具材もそれぞれの美味しさがありますので、今回ランキングで出てこなかったものも人気が無いということはありませんので、ご心配なさらぬようお願いします。
さて、冒頭でも述べましたが、みなさんの好きなおでんの具材は何ですか？筆者はおでんの出汁にとろろこんぶを浸して食べるのが好きです。
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